【摘 要】
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主料:青椒10千克,外表光滑,大小均匀,无虫咬、腐烂。调料:盐100克,植物油3千克,老抽400克,白醋50克,蒜80克,豆瓣酱100克,红椒50克,淀粉2S克。烹饪流程覆:1.将青椒摘掉蒂,从中
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主料:青椒10千克,外表光滑,大小均匀,无虫咬、腐烂。调料:盐100克,植物油3千克,老抽400克,白醋50克,蒜80克,豆瓣酱100克,红椒50克,淀粉2S克。烹饪流程覆:1.将青椒摘掉蒂,从中间纵向剖开,去籽,洗净,拍扁备用。2.将蒜切成0.2厘米大小的蒜末,红椒切成2厘米宽、S厘米长的条。3.锅中放油烧至160℃,下入青椒炸2分钟至起皱皮,再煎
Ingredients: Green pepper 10 kg, smooth appearance, uniform size, no insect bites, decay. Seasoning: salt 100 grams, 3 kg of vegetable oil, soy sauce 400 grams, 50 grams of white vinegar, garlic 80 grams, 100 grams of bean paste, red pepper 50 grams, starch 2S grams. Covering the cooking process: 1. Remove the green peppers pedicle, cut longitudinally from the middle, seeded, washed, flat filming spare. 2. The garlic cut into 0.2 cm size garlic, red peppers cut into 2 cm wide, S cm long strips. 3. Put the pot into the oil until it reaches 160 ℃, then dip into the green pepper for 2 minutes to wrinkle the skin, then fry
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