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介绍了7种淀粉的物理改性方法,并对改性后淀粉的性能及变化进行阐述。
物理法改性淀粉的研究进展
【摘 要】
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介绍了7种淀粉的物理改性方法,并对改性后淀粉的性能及变化进行阐述。
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品科学与工程省级重点实验室,山西农业大学动物科技学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2020年2期
【基金项目】
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山西省人才专项(优秀人才科技创新)项目(201705D211029),山西省重点研发计划(指南)项目(201603D221027-3),哈尔滨商业大学创新团队项目(CX2016-9)
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