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介绍在酱卤肉加工过程中如何应用HACCP。保证产品质量，生产出合格产品。
HACCP在酱卤肉生产中的应用
【摘 要】
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介绍在酱卤肉加工过程中如何应用HACCP。保证产品质量，生产出合格产品。
【机 构】
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江苏省靖江市欣润食品有限公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2006年2期
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