要不是因为《舌尖上的中国》里的诺邓火腿，诺邓这个名字恐怕会继续被人遗忘。
　　诺邓村位于云南大理白族自治州云龙县深山里，1000年前叫“诺邓”，现在依然叫“诺邓”。1000多年来，诺邓从不曾更名，堪称地理史上的一个小奇迹。“诺邓”在白族语中意为“有老虎的山坡”，所有的民居几乎都建筑在山坡上。
　　以前的诺邓村是白族最早的经济重镇，村民长期以煮盐为生，盐是这里的命脉。
　　关于诺邓盐，有这样一个传说：从前，诺邓山上古木参天、茅草密布，山下有一堵青色的大石崖，崖边时常出没的野兽令村民们不敢靠近。有一天，一个羊倌牧羊到了此地，羊群迫不及待地钻进草丛吃草，任凭他怎么唤也唤不回来。羊倌只得鼓起勇气走进草丛找羊，却看见青石崖底部流淌出一小股泉水，双手捧起舔尝，方知泉水竟然是咸的——由此便发现了诺邓的盐。而据有关专家考证，诺邓盐井的开发始于公元前110年，迨至南诏时期，诺邓盐井的盐业生产已经具备相当规模，当时四方商贾云集，诺邓百业昌盛，繁荣兴旺。
　　时至今日，村里古老的盐井还在出卤水，游客可在卤房中隔栏参观诺邓盐的制作过程，有时还会听到一些上了年纪的老人讲他们小时传统的熬盐情景：先从卤水井提取卤水，经沉淀池沉淀、蒸发池蒸发提高卤度后，舀入灶室两侧的蓄水坑。灶室内，一人在火道间烧火，两侧有人不断从蓄水坑里舀出卤水倒入火上烧着的盔形器里，随着温度升高，卤水蒸发，再不断向盔形器内添加卤水，并不断地清除漂浮在盔形器内的硝碱、钙类，待盔形器内的盐贮满后，将盔形器从灶上转移到旁边，打碎盔形器，取出盐块，一锅盐便告熬制成功。如今村民们制盐则简单得多，程序大体相同，盔形器换作了特大号铁锅，用大锅熬井中的卤水，熬煮成盐，而这样熬制出来的诺邓盐也不再食用，只是作为一种旅游纪念品出售，10元一筒。
　　比起炫耀的皖南古村落，我更喜欢质朴的诺邓。据考证，邓诺村是滇西北地区年代最久远的村落。经历了千年沧桑的诺邓，村中现代民居建筑不多见，却保留着大量的明清时期的建筑，还有著名的玉皇阁道教建筑群。这些建筑依山而建，别具特色。诺邓村现存最古老的建筑是“万寿宫”，据记载，“万寿宫”为元代建筑，原称“祝寿寺”，到明末清初，又改庙名为“万寿宫”。从“万寿宫”演化过程可见宋元以来诺邓经济繁荣景况。但成也盐业，败也盐业。为了熬盐，过度砍伐已使周边尽是童山，现在只有村里与岁月同老的大夫第、盐务署、龙王庙、五课提举司的遗存，在告诉你一个始于汉代的盐业的没落传奇。
　　游历在诺邓村这样的千年古村，一个人穿梭在山路、红墙之间，好像被时间遗忘了。走在石桥路与红墙之间，忍不住惊叹岁月之手的神奇，牌坊、祠堂和大院里的每一塊雕刻，都藏着祖祖辈辈努力的辛酸和历史的沧桑，彰显着岁月的久远，体会到一种质朴的真实，一种从容的安静，一种凝于天地之间的时光之美。