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本文将天然防腐剂蜂胶和竹叶提取液用于鲜猪肉保鲜试验,实验结果表明蜂胶和竹叶提液的混合物具有较强的防腐保鲜作用,蜂胶和竹叶提取物的混和物处理的鲜猪肉,在30℃有氧包装条件下,可贮存72小时,在10℃有氧包装条件下,可贮存10天,贮藏后猪肉的挥发性盐基氮〈20,肉的色泽气味,粘度,弹性,煮沸后的肉汤都正常,符合国家猪肉卫生标准。