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根据大量研究结果综述了壳聚糖的制备、使用方法及其对果品品质和采后生理的影响,并探讨了壳聚糖防腐保鲜的作用机理.
壳聚糖在果品贮藏中的应用
【摘 要】
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根据大量研究结果综述了壳聚糖的制备、使用方法及其对果品品质和采后生理的影响,并探讨了壳聚糖防腐保鲜的作用机理.
【机 构】
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扬州大学农学院园艺系
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2003年2期
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