【摘 要】
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目的 比较山苓荷甘酵素颗粒干法制粒、喷雾转动制粒工艺，为工业化生产提供依据。方法 以颗粒收率、休止角、溶化时间、吸湿率为评价指标，采用正交试验优化相关工艺参数。结果 干法制粒最优工艺为压轮转速10.0 r/min,压轮压力6 MPa,送药速度25 r/min,整粒速度45 r/min;喷雾转动制粒最优工艺为润湿剂（92.8%乙醇）喷入量25%,包衣锅转速56 r/mL。前者所得颗粒收率高于后者所得
【机 构】
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湖南中医药大学药食同源功能性食品工程技术研究中心
【基金项目】
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农业农村部农产品加工重点实验室农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室开放课题； 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项（S2020KFKT-19）； 湖南省药食同源工程中心开放基金（2018YSTY02）；
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目的 比较山苓荷甘酵素颗粒干法制粒、喷雾转动制粒工艺，为工业化生产提供依据。方法 以颗粒收率、休止角、溶化时间、吸湿率为评价指标，采用正交试验优化相关工艺参数。结果 干法制粒最优工艺为压轮转速10.0 r/min,压轮压力6 MPa,送药速度25 r/min,整粒速度45 r/min;喷雾转动制粒最优工艺为润湿剂（92.8%乙醇）喷入量25%,包衣锅转速56 r/mL。前者所得颗粒收率高于后者所得（P＜0.05）,吸湿性更低（P＜0.05）,休止角虽更大（P＜0.05）但也可满足生产需要，外观圆整度更优，并且两者所得颗粒的溶化性无明显差异（P＞0.05）。结论 干法制粒生产周期短，工序少，成本低，效率高，绿色环保，更适合制备山苓荷甘酵素颗粒。
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