【摘 要】
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利用GC—MS分析60％与40％，70％与30％、80％与20％三种不同配比胡麻油和菜籽油混合油脂肪酸组成。结果表明：三个不同配比胡麻油和菜籽油混合油脂肪酸组成不同，其亚麻酸含量随着菜籽油添加比
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利用GC—MS分析60％与40％，70％与30％、80％与20％三种不同配比胡麻油和菜籽油混合油脂肪酸组成。结果表明：三个不同配比胡麻油和菜籽油混合油脂肪酸组成不同，其亚麻酸含量随着菜籽油添加比例减少而增加，分别为34．33％、39．51％和41．75％；芥酸含量随着菜籽油添加比例增加而增加。说明菜籽油添加会影响胡麻油食用品质。
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