【摘 要】
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盐地碱蓬（Suaeda salsa（L．）Pall）又名碱蓬、盐蒿、黄须菜（下称碱蓬），系藜科碱蓬属。在我国主要分布于苏、浙、鲁、晋、冀、、陕、内蒙七省和东北地区，资源丰富，取菜容易。过去人们一直
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盐地碱蓬（Suaeda salsa（L．）Pall）又名碱蓬、盐蒿、黄须菜（下称碱蓬），系藜科碱蓬属。在我国主要分布于苏、浙、鲁、晋、冀、、陕、内蒙七省和东北地区，资源丰富，取菜容易。过去人们一直把它当作一种普通的野菜食用，从未认识到它的丰富营养价值。目前，盐地碱蓬已开始被加工出口，利用菜汁试制饮料。本文对东营地区野生碱蓬汁的营养成分进行了分析，为合理开发利用碱蓬资源提供可靠的科学依据。
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