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一、前言: 植物油脂是复杂的混合物,由各种不同的甘油三酸脂和少量的游离脂肪酸等组成。它对人的身体生理是有利和必需的,但它在人体内部不能自行合成,故缺乏油脂会影响人的身体健康,它是人类生活中一种不可缺少的主要食物。 据认为人对油脂的每天最少需要量是30克左右,则每月每人需900克油脂(合1斤8。