醋的主要成分是醋酸，还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。醋除了能杀菌消毒解腥，溶解营养素如无机盐中的钙、铁等外，还能保护饲料中的维生素C在加热时减少损坏。因此，在养殖业上巧用醋，不但可以起到防病治病的效果，而且还可以去除饲料中的毒素，提高饲料的适口性，促进畜禽消化吸收，提高饲料的有效利用率，从而提高畜禽养殖的经济效益。
　　1、破坏毒素，解除饲料毒物
　　在养殖业上，马铃薯常被作为饲料用来饲喂畜禽，但是马铃薯中含有一种叫做龙葵素的物质，这种物质对畜禽和人类都有毒，特别是没有成熟的马铃薯。研究表明，醋可以破坏龙葵素的毒性。所以，在使用马铃薯和其它饲料喂畜禽时，如果添加适量的醋，就可以有效的去除毒素，确保饲养安全。
　　2、减轻异味，提高饲料适口性
　　大蒜由于具有丰富的营养成分和强烈的杀菌作用，已被广泛的用作饲料添加剂。然而，如果长期用大蒜饲喂畜禽，会在畜产品的肉、蛋、奶中遗留有蒜臭味，以致于影响畜产品的质量。实践证明，如果把大蒜在食醋中浸泡21d左右，不仅可以减轻甚至消除大蒜的臭味，而且在饲料中还能刺激畜禽的食欲，增加采食量，提高饲料的转化率和有效利用率，从而提高畜禽饲养的经济效益。
　　3、杀灭病菌，防治鸡白痢
　　实践证明，用醋浸的大蒜液滴服，对鸡白痢有极好的治疗和预防作用，一般治愈率可达96%以上。其具体做法是：取20g大蒜去皮捣烂，与l00ml的食醋浸泡7～14d。使用时加4倍的水稀释，按每只鸡每次0.5～0.8mL的用量滴服，每天3次，连续滴服3～5d即可治愈。
　　4、刺激食欲，提高奶牛产奶量
　　实践证明，微酸性的饲料可以刺激奶牛的食欲，增加奶牛的采食量。在奶牛的饲料中添加适量的醋，不但具有刺激奶牛的食欲，增加奶牛采食量的作用，同时还具有提高奶牛产奶量的作用，一般可使奶牛产奶量提高9%～10%。