【摘 要】
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<正> “好一朵茉莉花,好一朵茉莉花,花开满园,香也香不过它……”这是大家都十分熟悉的江南民歌《茉莉花》中的歌词。由此可见茉莉花在人们生活中的地位。 茉莉花作为中草药,
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<正> “好一朵茉莉花,好一朵茉莉花,花开满园,香也香不过它……”这是大家都十分熟悉的江南民歌《茉莉花》中的歌词。由此可见茉莉花在人们生活中的地位。 茉莉花作为中草药,早在明代李时珍的《本草纲目》中就已有记载。认为它的叶有镇痛的功效,花清热解表,可治外感发热、腹痛及疮毒等。明人钟惺在《饮馔服食笺)中便有“茉莉花嫩叶采洗净,同豆腐熬食,绝品”的记录。的确,用茉莉花烹饪菜点,确乎芳香清雅,诱人食欲。
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