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功能性肉制品以其特殊的营养和保健功能,越来越受到消费者的青睐．研制和开发低脂低胆固醇低钠盐、低硝盐、高膳食纤维和骨泥系列肉制品是内食品工业发展的主要方向．
功能肉制品的开发
【摘 要】
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功能性肉制品以其特殊的营养和保健功能,越来越受到消费者的青睐．研制和开发低脂低胆固醇低钠盐、低硝盐、高膳食纤维和骨泥系列肉制品是内食品工业发展的主要方向．
【出 处】
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杭州食品科技
【发表日期】
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2006年4期
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