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以提高柠檬果利用率为目的,研究开发同时生产柠檬精油、NFC柠檬汁和柠檬条糖制品生产技术,结果表明,出汁率40.3%的适度榨汁可以获得高感官品质的NFC柠檬汁和柠檬条糖制品以及每吨柠檬鲜果生产3.1 kg冷磨柠檬精油,达到良好的综合经济效益。
NFC柠檬汁生产与柠檬综合利用技术研究
【摘 要】
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以提高柠檬果利用率为目的,研究开发同时生产柠檬精油、NFC柠檬汁和柠檬条糖制品生产技术,结果表明,出汁率40.3%的适度榨汁可以获得高感官品质的NFC柠檬汁和柠檬条糖制品以及
【机 构】
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四川理工学院,四川省安岳县绿源柠檬发展有限公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2012年05期
【基金项目】
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四川省科技支撑计划项目（2009NZ0125）
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