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建立凝胶渗透色谱净化一高效液相色谱法测定食品中9种工业染料的方法，通过标准加入法分析火腿肠、肉肠、猪肉、火锅底料4种食品中工业染料的基质效应，并比较基质标准曲线和溶剂标准曲线方法的回收率，探讨基质种类、基质浓度、工业染料浓度对基质效应的影响，寻找减弱基质效应的方法。结果表明：9种工业染料的基质标准曲线和溶剂标准曲线在0．25～4．0μg／mL浓度范围内线性关系良好；4种食品对9种工业染料均存在不同程度的基质效应；基质种类、基质浓度、工业染料浓度均影响基质效应的强度；用乙酸乙酯-环己烷（1：1，v／v）提取