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牙鲆(Paralichthys olivaceus)属鲽形目(Pleuronectiformes),鲆科(Bothidae),是一种名贵的海产鲆鲽鱼类.它主要分布于我国及日本、朝鲜、俄罗斯远东沿岸海区.近年来,牙鲆以其生长快,食性杂,适应广及活动少等优点,为我国北方沿海工厂化养殖的首选对象.