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从H1N1到H5N1，再到现在的H7N9，庞大而复杂的流感病毒家族不时变异出威胁人类生命安全的致命性病毒，H1N1病毒2009年曾肆虐美国，导致这个全球最发达的国家进入紧急状态；H5N1病毒自2003年大爆发以来，已导致全球数百人死亡；H7N9还正在传播，如何防控则成为大家所关心的话题了。
禽流感来了，我们该怎么办？禽流感来了，公众应当如何正确看待认识并做好必要的防护措施？
面对海内外的H7N9禽流感，人体与心理的免疫是很重要的。除了必须具备良好的心理素质，加强体质锻炼外，更重要的还应通过进食相关的食物，以提高我们的身心免疫力。
“非典”会不会流行
“非典”流行10年后的春天，H7N9型禽流感来了。H7N9会不会如同当年的“非典”疫情一样疾速蔓延？
其实，H7N9是禽流感—种亚型。所有人类的流感病毒都可以引起禽类流感，但不是所有的禽流感病毒都可以引起人类流感。禽流感病毒中，H5、H7、H9可以传染给人。感染H7N9型禽流感的患者多表现为起病急，病程早期均有高热（38℃以上），咳嗽等呼吸道感染等症状，起病5至7天出现呼吸困难，重症肺炎并进行性加重，部分病例可迅速发展为急性呼吸窘迫综合征并死亡。人一旦发病，诊治不及时，预后效果差，死亡率高。
对此，广州呼吸疾病研究所所长、中国工程院院士钟南山告诫，SARS具有传染性，会聚集性发作；而H7N9尚无证据表明其传染，且呈散发状态，没有很快就会大流行的趋势。世界卫生组织发布的信息称，H7N9病毒是否会造成大流行还是个未知数。其他源自动物的流感病毒偶尔曾感染过人类，但未造成大流行。
科学防控是关键
健康的生活方式、良好的生活习惯、规范的职业防护、及时的信息获取、必要的预防接种，是预防H7N9型禽流感和其他传染病的关键。
日常生活应注重增强体质，增加营养，室内注意通风换气，及时有效洗手，尽量到正规销售点购买禽类产品，禽肉要煮熟、煮透后再食用。与家禽密切接触的人员应注意自身防护，勤洗手，戴口罩，避免受伤。要随时关注疫情动向，一旦出现流行强度明显增加，要及时调整防护措施。出现呼吸道感染症状时，应及时到医院就诊。
国家卫生计生委已经印发的人感染H7N9禽流感诊疗方案（2013年第1版）指出“人感染H7N9禽流感潜伏期—般为7天以内。患者—般表现为流感样症状，如发热、咳嗽、少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。”“如果出现感冒类症状，尤其是接触过禽鸟类的病人，要及时就医，争取做到早发现、早诊断、早治疗，以免错过最佳治疗时机。”北京大学人民医院呼吸科主任医师高占成同时提醒，医院院内交叉感染防控非常重要。小病应尽量去当地医疗机构就诊，不要集中到大医院。
对临床诊断和确诊患者应进行隔离治疗；对症治疗，可吸氧、应用解热药、止咳祛痰药等；抗病毒冶疗，应尽早应用抗流感病毒药物，根据其他型别流感抗病毒治疗的经验，发病早期使用神经氨酸酶抑制剂类抗流感病毒药物可能有效，但对H7N9型禽流感病毒感染的特异性治疗手段仍需观察研究。
防控从食物中获取免疫力
人们知道，人体的免疫系统总是在与人体内外部的致病因子作持久战，以阻止其对机体的危害。已被证实的致病因素有很多：细菌、病毒、吸烟、酗酒、心理压力、运动过量、脂肪摄入过多以及人体自身产生的变异细胞等。免疫系统每分钟都生产数以百万计免疫细胞：T淋巴细胞、B淋巴细胞、生产抗体的细胞、天然的杀伤细胞和吞噬细胞。在与致病因素进行的旷日持久的斗争中，免疫系统从何处获得它生产抗体的基本生物活性物质呢？世界卫生组织专家研究得出：来源是食物。
世界卫生组织首席专家米利斯·温弗瑞对食物与人体免疫系统关系作了多年的研究，他最近报告说：“在提高人们身心免疫力抵御H7N9禽流感等疾病的初步研究中，均认为饮食可以对免疫系统产生显著影响。”与温弗瑞合作的布鲁斯大学免疫学家威尔顿·R·帕斯卡说：“某种营养物质的缺乏，首先会在免疫细胞的数量以及活跃程度上体现出来。”
温弗瑞与帕斯卡指出：对免疫系统有特殊影响的生物活性物质主要有：维生素A、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E和锌、硒、铜、铁、β-胡萝卜素或番茄红素以及某些脂肪物质。这些物质有的能激活人体内上百种对生命具有重要意义的激素和酶，有的能使T淋巴细胞在与细菌和病毒斗争时显得更为活跃；但更多的是，它们能提供免疫系统生产抗体的所需物质，从而确保抗体维持在一定水平。例如，番茄红素能改善人体内的免疫值，血液中的番茄红素越高，对H7N9禽流感的免疫力就越高，而且患胰腺癌、肠癌、前列腺癌和乳腺癌的风险越小；胡萝卜素具有与番茄红素同样的性质，并能削弱有害紫外线对人体的辐射。德国生物学家与皮肤病专家共同研究发现：连续12周每天从自然渠道摄取25毫克β-胡萝卜素，就能抵御H7N9禽流感的侵袭，同时会增强人体抗紫外线能力。
研究认为，免疫系统在与致病源的斗争中，免疫细胞总是大量地与敌人同归于尽，这会加重免疫系统负担，过多消耗免疫球蛋白。这就要求人们科学饮食，多食用有助于维护免疫系统功能的食物。
抵御H7N9禽流感的食物
如何通过饮食来提高免疫力、远离H7N9禽流感与其他疾病？近日，温弗瑞与帕斯卡向社会大众介绍了以下食物。
螺旋藻：螺旋藻含有丰富的胡萝卜素、维生素E和其他维生素，可提高体液的PH值，中和酸性体质，使人体处于略碱性，从而提高人体免疫力，并具有抗肿瘤、抗艾滋病的作用。
生姜：姜具有促进血液循环，驱散寒气的作用，可以很好地预防、治疗因着凉引起的感冒。生姜中的姜辣素进人体内后，能产生一种抗氧化酶，其功效要高于维生素！
菇类：促进白血球抗感染。长久以来，人们就把菇类当作提高免疫力的食物。现在，温弗瑞的研究小组找到了这样做的理由：吃菇类可以促进白血球的产生和活动，让它们更具防范性。
酸奶：益生菌保护肠道。酸奶中含有益生菌，保护肠道，避免致病细菌的产生。另外，有些酸奶中含有的乳酸菌可以促进血液中白血球的生长。
大蒜：大蒜素抗感染和细菌。温弗瑞研究小组的实验结果表明，食用大蒜可让感冒发生几率降低2/3。经常咀嚼大蒜的人患结肠癌和胃癌的几率也会大大降低。因此，建议每天生吃两瓣蒜，并在烹饪菜肴时加入一些大蒜末。
燕麦和大麦：健康纤维抗氧化。燕麦和大麦都含有β葡聚糖，这种纤维素有抗菌和抗氧化的作用。食用燕麦和大麦，可以增强免疫力，加速伤口愈合，还能帮助抗生素发挥更佳效果。
豆腐：豆腐有抗氧化的功效。它所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化，而且，豆腐中的大豆蛋白是许多抗菌药物中所含有的成分。
核桃仁：核桃仁含有特殊的维生素成分，能减少肠道对胆固醇的吸收，而且核桃仁具有直接抑菌消炎的作用，比较适宜在细菌泛滥的季节食用。
薏仁米：薏仁米中的胚芽、多糖、维生素B和维生素E都很丰富。这些物质能增强免疫力，加强免疫细胞的功能。
黑香米：黑香米米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪.使人充满活力。
红薯：增强皮肤抵抗力。帕斯卡的研究认为：皮肤也是人体免疫系统的一员，是人体抵抗细菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。维生素A在结缔皮肤组织过程中起重要作用。而补充维生素A最好的办法就是从食物中获取β胡萝卜素，红薯是获得这种营养的最快途径，它含有丰富的β胡萝卜素，且热量低。
蜂胶：蜂胶能提高人体巨噬细菌吞噬病毒和细菌的能力，使肌体免疫处于动态平衡的最佳状态，被称为“天然的免疫增强剂”。
（编辑 孙腾飞）
禽流感来了，我们该怎么办？禽流感来了，公众应当如何正确看待认识并做好必要的防护措施？
面对海内外的H7N9禽流感，人体与心理的免疫是很重要的。除了必须具备良好的心理素质，加强体质锻炼外，更重要的还应通过进食相关的食物，以提高我们的身心免疫力。
“非典”会不会流行
“非典”流行10年后的春天，H7N9型禽流感来了。H7N9会不会如同当年的“非典”疫情一样疾速蔓延？
其实，H7N9是禽流感—种亚型。所有人类的流感病毒都可以引起禽类流感，但不是所有的禽流感病毒都可以引起人类流感。禽流感病毒中，H5、H7、H9可以传染给人。感染H7N9型禽流感的患者多表现为起病急，病程早期均有高热（38℃以上），咳嗽等呼吸道感染等症状，起病5至7天出现呼吸困难，重症肺炎并进行性加重，部分病例可迅速发展为急性呼吸窘迫综合征并死亡。人一旦发病，诊治不及时，预后效果差，死亡率高。
对此，广州呼吸疾病研究所所长、中国工程院院士钟南山告诫，SARS具有传染性，会聚集性发作；而H7N9尚无证据表明其传染，且呈散发状态，没有很快就会大流行的趋势。世界卫生组织发布的信息称，H7N9病毒是否会造成大流行还是个未知数。其他源自动物的流感病毒偶尔曾感染过人类，但未造成大流行。
科学防控是关键
健康的生活方式、良好的生活习惯、规范的职业防护、及时的信息获取、必要的预防接种，是预防H7N9型禽流感和其他传染病的关键。
日常生活应注重增强体质，增加营养，室内注意通风换气，及时有效洗手，尽量到正规销售点购买禽类产品，禽肉要煮熟、煮透后再食用。与家禽密切接触的人员应注意自身防护，勤洗手，戴口罩，避免受伤。要随时关注疫情动向，一旦出现流行强度明显增加，要及时调整防护措施。出现呼吸道感染症状时，应及时到医院就诊。
国家卫生计生委已经印发的人感染H7N9禽流感诊疗方案（2013年第1版）指出“人感染H7N9禽流感潜伏期—般为7天以内。患者—般表现为流感样症状，如发热、咳嗽、少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。”“如果出现感冒类症状，尤其是接触过禽鸟类的病人，要及时就医，争取做到早发现、早诊断、早治疗，以免错过最佳治疗时机。”北京大学人民医院呼吸科主任医师高占成同时提醒，医院院内交叉感染防控非常重要。小病应尽量去当地医疗机构就诊，不要集中到大医院。
对临床诊断和确诊患者应进行隔离治疗；对症治疗，可吸氧、应用解热药、止咳祛痰药等；抗病毒冶疗，应尽早应用抗流感病毒药物，根据其他型别流感抗病毒治疗的经验，发病早期使用神经氨酸酶抑制剂类抗流感病毒药物可能有效，但对H7N9型禽流感病毒感染的特异性治疗手段仍需观察研究。
防控从食物中获取免疫力
人们知道，人体的免疫系统总是在与人体内外部的致病因子作持久战，以阻止其对机体的危害。已被证实的致病因素有很多：细菌、病毒、吸烟、酗酒、心理压力、运动过量、脂肪摄入过多以及人体自身产生的变异细胞等。免疫系统每分钟都生产数以百万计免疫细胞：T淋巴细胞、B淋巴细胞、生产抗体的细胞、天然的杀伤细胞和吞噬细胞。在与致病因素进行的旷日持久的斗争中，免疫系统从何处获得它生产抗体的基本生物活性物质呢？世界卫生组织专家研究得出：来源是食物。
世界卫生组织首席专家米利斯·温弗瑞对食物与人体免疫系统关系作了多年的研究，他最近报告说：“在提高人们身心免疫力抵御H7N9禽流感等疾病的初步研究中，均认为饮食可以对免疫系统产生显著影响。”与温弗瑞合作的布鲁斯大学免疫学家威尔顿·R·帕斯卡说：“某种营养物质的缺乏，首先会在免疫细胞的数量以及活跃程度上体现出来。”
温弗瑞与帕斯卡指出：对免疫系统有特殊影响的生物活性物质主要有：维生素A、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E和锌、硒、铜、铁、β-胡萝卜素或番茄红素以及某些脂肪物质。这些物质有的能激活人体内上百种对生命具有重要意义的激素和酶，有的能使T淋巴细胞在与细菌和病毒斗争时显得更为活跃；但更多的是，它们能提供免疫系统生产抗体的所需物质，从而确保抗体维持在一定水平。例如，番茄红素能改善人体内的免疫值，血液中的番茄红素越高，对H7N9禽流感的免疫力就越高，而且患胰腺癌、肠癌、前列腺癌和乳腺癌的风险越小；胡萝卜素具有与番茄红素同样的性质，并能削弱有害紫外线对人体的辐射。德国生物学家与皮肤病专家共同研究发现：连续12周每天从自然渠道摄取25毫克β-胡萝卜素，就能抵御H7N9禽流感的侵袭，同时会增强人体抗紫外线能力。
研究认为，免疫系统在与致病源的斗争中，免疫细胞总是大量地与敌人同归于尽，这会加重免疫系统负担，过多消耗免疫球蛋白。这就要求人们科学饮食，多食用有助于维护免疫系统功能的食物。
抵御H7N9禽流感的食物
如何通过饮食来提高免疫力、远离H7N9禽流感与其他疾病？近日，温弗瑞与帕斯卡向社会大众介绍了以下食物。
螺旋藻：螺旋藻含有丰富的胡萝卜素、维生素E和其他维生素，可提高体液的PH值，中和酸性体质，使人体处于略碱性，从而提高人体免疫力，并具有抗肿瘤、抗艾滋病的作用。
生姜：姜具有促进血液循环，驱散寒气的作用，可以很好地预防、治疗因着凉引起的感冒。生姜中的姜辣素进人体内后，能产生一种抗氧化酶，其功效要高于维生素！
菇类：促进白血球抗感染。长久以来，人们就把菇类当作提高免疫力的食物。现在，温弗瑞的研究小组找到了这样做的理由：吃菇类可以促进白血球的产生和活动，让它们更具防范性。
酸奶：益生菌保护肠道。酸奶中含有益生菌，保护肠道，避免致病细菌的产生。另外，有些酸奶中含有的乳酸菌可以促进血液中白血球的生长。
大蒜：大蒜素抗感染和细菌。温弗瑞研究小组的实验结果表明，食用大蒜可让感冒发生几率降低2/3。经常咀嚼大蒜的人患结肠癌和胃癌的几率也会大大降低。因此，建议每天生吃两瓣蒜，并在烹饪菜肴时加入一些大蒜末。
燕麦和大麦：健康纤维抗氧化。燕麦和大麦都含有β葡聚糖，这种纤维素有抗菌和抗氧化的作用。食用燕麦和大麦，可以增强免疫力，加速伤口愈合，还能帮助抗生素发挥更佳效果。
豆腐：豆腐有抗氧化的功效。它所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化，而且，豆腐中的大豆蛋白是许多抗菌药物中所含有的成分。
核桃仁：核桃仁含有特殊的维生素成分，能减少肠道对胆固醇的吸收，而且核桃仁具有直接抑菌消炎的作用，比较适宜在细菌泛滥的季节食用。
薏仁米：薏仁米中的胚芽、多糖、维生素B和维生素E都很丰富。这些物质能增强免疫力，加强免疫细胞的功能。
黑香米：黑香米米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪.使人充满活力。
红薯：增强皮肤抵抗力。帕斯卡的研究认为：皮肤也是人体免疫系统的一员，是人体抵抗细菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。维生素A在结缔皮肤组织过程中起重要作用。而补充维生素A最好的办法就是从食物中获取β胡萝卜素，红薯是获得这种营养的最快途径，它含有丰富的β胡萝卜素，且热量低。
蜂胶：蜂胶能提高人体巨噬细菌吞噬病毒和细菌的能力，使肌体免疫处于动态平衡的最佳状态，被称为“天然的免疫增强剂”。
（编辑 孙腾飞）