关注热点天然甜味剂

来源 :中外食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户：qlj403740087

【摘要】

：

甜味是普遍受人们欢迎的一种基本味感,常用于改进食品的可口性和某些食用性,甜味剂是食品中常用的呈味剂.糖类是最有代表性的天然甜味物质,除了糖及其衍生物外,还有许多非糖

【作者】

：

肖媛媛

【出处】

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中外食品

【发表日期】

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2006年1期

【关键词】

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关注热点甜味剂天然化合物衍生物合成化合物甜味物质食品食用性基本味糖类

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甜味是普遍受人们欢迎的一种基本味感,常用于改进食品的可口性和某些食用性,甜味剂是食品中常用的呈味剂.糖类是最有代表性的天然甜味物质,除了糖及其衍生物外,还有许多非糖的天然化合物,天然化合物的衍生物和合成化合物也具有甜味,有些已经成为正在使用的或潜在的甜味剂.

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