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采用毛细管气相色谱法,对葵花籽、花生、核桃及松子中植物甾醇组成进行分析并测定其含量。结果表明：四种坚果中均含有菜油甾醇和β-谷甾醇,均未检测到菜籽甾醇及豆甾醇；其甾醇总含量以松子最高,葵花子和花生次之,最低为核桃。同时,在所有样品中测出三种甾醇中均以β-谷甾醇含量最高。
几种常见坚果植物甾醇组成及含量测定
【摘 要】
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采用毛细管气相色谱法,对葵花籽、花生、核桃及松子中植物甾醇组成进行分析并测定其含量。结果表明：四种坚果中均含有菜油甾醇和β-谷甾醇,均未检测到菜籽甾醇及豆甾醇；其甾醇
【机 构】
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陕西理工学院陕西省资源生物重点实验室陕西汉中
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
：
2008年23期
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