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摘要：食用菌栽培是培养食用菌专业技术人员的核心专业，如何高效掌握并应用专业化知识至关重要，而以问题为导向的教学方法（PBL教学法）是一种以学生为中心的新型教学模式。文章就PBL教学法在食用菌栽培教学中的应用展开探究，阐述了PBL教学法应用的必要性；分析了PBL教学法的优势及存在的问题；同时提出提高PBL教学法在食用菌栽培教学中应用效果的对策。
关键词：PBL教学法；食用菌栽培教学；应用
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2019）02-0175-02
一、引言
高等教育是继中学教育之后在高校内进行的专门教育，是科学、文化和生产等部门中具有高等技能的各类专门人才所必备的教育。20世纪90年代中期至今，是高等教育学科分支深入发展的时期，同时教学模式也历经了多次的变革和更新，成绩显著。伴随着信息技术的发展，衍生出许多新的教育现象，引发许多新的教育问题，也推出许多新的教学理论和教学思想。
PBL（Problem-Based Learning）教学法源于20世纪50年代，由哈佛大学医学院首创，是一种“以问题为本”的学习模式，最早由美国教授Barrows在加拿大的McMaster大学实施[1]，该模式的基本信条是“先问题，后学习”，旨在解决理论教学与学生在未来工作中所面临的真实情境和复杂问题相脱节的问题。结合食用菌栽培课程教学的目标要求，PBL教学法在食用菌栽培高等教育中的应用研究具有深刻的学术意义，并为食用菌栽培教学信息系统化提供理论支撑与经验启迪，具有重要的教学指导意义。本文拟在探索PBL教学法在高校食用菌栽培教学中运用的必要性、可能存在的问题及提高应用效果的对策，同时展开理论与实践教学融合发展规律的探讨。
二、将PBL教学法应用在食用菌栽培教学中的必要性
1.食用菌栽培学是一门实践性很强的应用学科。中国食用菌产业飞速发展，现代化食用菌企业得到蓬勃健康发展，社会需要一大批有理想、懂技术、力求上进的人才去完成中国菇业由大到强的转变。技术人员要多出菇、出好菇，就必须准确掌握大量食用菌栽培技术及病害识别与防治知识，同时需要大量的实践经验。PBL教学法注重新旧知识结合，在实践中发现新问题，提出新问题，并带着问题有目标的积极探索学习，便能得出新的正确结论。因此，PBL教学法应用于食用菌栽培教学具有十分重大的意义。
2.PBL教学法的特点。PBL法是一种全新的教学模式，已被教育界广泛认可[2]，有其鲜明的特点：（1）重能力培养（传统教学重知识教授）；（2）多学科交叉的综合教学（传统教学以单一学科为基础）；（3）小组讨论形式（传统教学为固定的班级授课制）；（4）以学生为中心（传统教学以教师为中心）；（5）“提出问题、建立假设、收集资料、论证假设、总结”五个阶段教学（传统教学为组织教学、复习旧课、上新课、巩固新课、布置作业五阶段）[3]。
3.PBL教学法适用于实践性学科教学。PBL教学法重在培养学生自学能力，学生在掌握现有知识能力的前提下，通过更好地分析、理解、运用与课程相关的已有知识，去破解更多的与课程内容相关的现实生活中的问题。食用菌栽培是一种应用型极强的课程，如何更好的将理论知识应用到实践中，对于该课程来说更为重要。在PBL教学模式下，教师只是学习的促进者和设计者，学生才是主动学习者[4]。将现实问题作为出发点，记忆、理解所学知识，并成功运用其解决问题，投身于一种现实工作的真实场景中，更好地从纯理论中剥离出来，与实践相结合，知识掌握更牢固、扎实。所以，学生的学习始于杂乱的未知问题，终于条理的知识脉络。
三、PBL教学法在食用菌栽培教学中的应用效果
1.提高学生探究问题的能力。传统教学法形式简单，以教师讲授为主，学生只是被动的接收知识，可以说是灌输知识。PBL教学法则是将知识潜藏在诸多现实问题中，由教师点出，让学生进入到一个复杂、真实、有意义的探索情境中，运用现有知识解决问题，从而找到问题背后所隐含的科学知识，这也是一种探究能力的训练和学习能力的提高。
2.提高学生互助协作能力。传统教学只是局限在课堂，教师讲，学生被动接受，缺少互动及相互间的交流。PBL教学法通过教师设计提出问题，大家共同面对、讨论，相互影响，通力合作，师生之间、生生之间交流增多，课堂气氛更加活跃，能够轻松把问题解决，学生相互协作能力得到提高。
四、PBL教学法在食用菌栽培教学应用中存在的问题及解决方案
PBL教学法对提高教学质量和学生综合素质具有显著作用，与传统LBL相比拥有一定优势[5]。在具体实践中，PBL教学法也存在一些问题。其中，科学问题的设计水平、教师的引导作用、学生的参与度、学习效果的考核方式等是教学质量和效果的主要制约因素。
1.科学问题设计水平参差不齐、学科交叉不足。PBL教学是让学生在问题的引导下主动学习，所以，“问题”才是学习的触发器，“问题”的设定又是经过精心设计、反复推敲的，一方面要激发学生的探索心理和学习兴趣，同时还应该贴近实际，这就对设计“问题”者提出很高的要求。目前的主要障碍就在于教师的科学问题设计水平参差不齐，学科交叉不足，知识点渗透不足、不深入。要解决这一问题，学校应当加强对PBL教学的重视，组织专人设计科学“问题”，并组织专业小组审核和修订，还应充分开展学习交流，进行高校间的信息共享。
2.教師引导欠佳。开展PBL教学，教师的角色发生了转变，不再是机械的传递知识的工具，而是帮助学生在自学道路上迅速前进的向导[5]。但在实际教学中，往往存在指导教师缺乏足够的PBL教学经验，引导欠佳的现象。要解决这一问题，必须做好教师的培训工作。通过强化培训和不断的实践，教师在掌握相关专业知识的同时也会具备很高的引导能力、良好的组织管理能力，掌握控制课堂、调动学生积极性的技巧。建议学校定期开办培训班，组织观看国内外优秀PBL教学示范资料和录像等[5]。 3.學生参与度低。一直以来，学生都是被动学习，对教师依赖性很大，一时难以转变角色，再加上学校重分数轻素质的风气，学生只为应付任务，搜集材料流于形式，学习讨论深度受限，无法达到预期效果。
4.评价及考核方式滞后。任何教学模式，如果没有与之相匹配的评价与考核方式，没有明确的教学目标，只注重形式，便不会达到真正的效果[6]。单纯的卷面考核方式，只根据卷面成绩判断学习效果，忽视了学生学习表现和能力提高的评价，便会严重打击学生积极性，直接影响PBL教学法的继续开展。建议学校将学生在PBL教学中的表现作为重要考核指标纳入评估体系。
五、总结
为提高食用菌栽培课教学质量，提升相关专业毕业生综合素质，探索将PBL教学法引入课堂教学中，力图建立学生完整的知识构建体系。应用效果初步显示，学生在分析和解决问题能力、自主学习能力、团队协作能力等方面明显优于传统教学，取得了一些成效。
PBL的最大贡献在于为理论与专业实践之间的脱节找到了一种解决的方案，学生结束了被动接受理论灌输，开始结合实际问题自主探索求真知，构建出一套全新的知识体系建设的方法，为高校中食用菌栽培教学找到一条全新的可推广的道路。
参考文献：
[1]张小凡，周伟丽.PBL教学模式的实践与效果研究[J].教育教学论坛，2018，（2）：174-176.
[2]柏银兰，柴春雨，吕欣，等.PBL教学在基础医学免疫与感染教学模块中的实施及效果评价[J].中国病原生物学杂志，2015，10（9）：863-865.
[3]陈淑华.PBL教学方法培养学生创新实践能力的研究[J].教育现代化，2018，（2）：39-40.
[4]李丽萍.PBL教学中教师角色功能定位与思考[J].上海中医药大学学报，2010，24（1）：17-19.
[5]刘杨.PBL教学模式中的常见问题及解决办法[J].基础医学教育，2015，17（8）：694-696.
[6]尹慢慢，王在标，李东晓，等.PBL教学法在住院医师规范化培训中的应用[J].教育现代化，2017，（16）：118-119.
Abstract：The cultivation of edible fungi is the core specialty of cultivating professional personnel of edible fungi.How to effectively master and apply professional knowledge is very important，and the problem oriented teaching method （PBL teaching method） is a new type of teaching mode centered on the students.The article explores the application of PBL teaching method in the teaching of edible mushroom cultivation.This paper expounds the necessity of the application of PBL teaching method，analyses the advantages and existing problems of PBL teaching method，and puts forward the countermeasures to improve the application effect of PBL teaching method in the teaching of edible mushroom cultivation.
Key words：PBL teaching method；edible fungi cultivation teaching；application
关键词：PBL教学法；食用菌栽培教学；应用
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2019）02-0175-02
一、引言
高等教育是继中学教育之后在高校内进行的专门教育，是科学、文化和生产等部门中具有高等技能的各类专门人才所必备的教育。20世纪90年代中期至今，是高等教育学科分支深入发展的时期，同时教学模式也历经了多次的变革和更新，成绩显著。伴随着信息技术的发展，衍生出许多新的教育现象，引发许多新的教育问题，也推出许多新的教学理论和教学思想。
PBL（Problem-Based Learning）教学法源于20世纪50年代，由哈佛大学医学院首创，是一种“以问题为本”的学习模式，最早由美国教授Barrows在加拿大的McMaster大学实施[1]，该模式的基本信条是“先问题，后学习”，旨在解决理论教学与学生在未来工作中所面临的真实情境和复杂问题相脱节的问题。结合食用菌栽培课程教学的目标要求，PBL教学法在食用菌栽培高等教育中的应用研究具有深刻的学术意义，并为食用菌栽培教学信息系统化提供理论支撑与经验启迪，具有重要的教学指导意义。本文拟在探索PBL教学法在高校食用菌栽培教学中运用的必要性、可能存在的问题及提高应用效果的对策，同时展开理论与实践教学融合发展规律的探讨。
二、将PBL教学法应用在食用菌栽培教学中的必要性
1.食用菌栽培学是一门实践性很强的应用学科。中国食用菌产业飞速发展，现代化食用菌企业得到蓬勃健康发展，社会需要一大批有理想、懂技术、力求上进的人才去完成中国菇业由大到强的转变。技术人员要多出菇、出好菇，就必须准确掌握大量食用菌栽培技术及病害识别与防治知识，同时需要大量的实践经验。PBL教学法注重新旧知识结合，在实践中发现新问题，提出新问题，并带着问题有目标的积极探索学习，便能得出新的正确结论。因此，PBL教学法应用于食用菌栽培教学具有十分重大的意义。
2.PBL教学法的特点。PBL法是一种全新的教学模式，已被教育界广泛认可[2]，有其鲜明的特点：（1）重能力培养（传统教学重知识教授）；（2）多学科交叉的综合教学（传统教学以单一学科为基础）；（3）小组讨论形式（传统教学为固定的班级授课制）；（4）以学生为中心（传统教学以教师为中心）；（5）“提出问题、建立假设、收集资料、论证假设、总结”五个阶段教学（传统教学为组织教学、复习旧课、上新课、巩固新课、布置作业五阶段）[3]。
3.PBL教学法适用于实践性学科教学。PBL教学法重在培养学生自学能力，学生在掌握现有知识能力的前提下，通过更好地分析、理解、运用与课程相关的已有知识，去破解更多的与课程内容相关的现实生活中的问题。食用菌栽培是一种应用型极强的课程，如何更好的将理论知识应用到实践中，对于该课程来说更为重要。在PBL教学模式下，教师只是学习的促进者和设计者，学生才是主动学习者[4]。将现实问题作为出发点，记忆、理解所学知识，并成功运用其解决问题，投身于一种现实工作的真实场景中，更好地从纯理论中剥离出来，与实践相结合，知识掌握更牢固、扎实。所以，学生的学习始于杂乱的未知问题，终于条理的知识脉络。
三、PBL教学法在食用菌栽培教学中的应用效果
1.提高学生探究问题的能力。传统教学法形式简单，以教师讲授为主，学生只是被动的接收知识，可以说是灌输知识。PBL教学法则是将知识潜藏在诸多现实问题中，由教师点出，让学生进入到一个复杂、真实、有意义的探索情境中，运用现有知识解决问题，从而找到问题背后所隐含的科学知识，这也是一种探究能力的训练和学习能力的提高。
2.提高学生互助协作能力。传统教学只是局限在课堂，教师讲，学生被动接受，缺少互动及相互间的交流。PBL教学法通过教师设计提出问题，大家共同面对、讨论，相互影响，通力合作，师生之间、生生之间交流增多，课堂气氛更加活跃，能够轻松把问题解决，学生相互协作能力得到提高。
四、PBL教学法在食用菌栽培教学应用中存在的问题及解决方案
PBL教学法对提高教学质量和学生综合素质具有显著作用，与传统LBL相比拥有一定优势[5]。在具体实践中，PBL教学法也存在一些问题。其中，科学问题的设计水平、教师的引导作用、学生的参与度、学习效果的考核方式等是教学质量和效果的主要制约因素。
1.科学问题设计水平参差不齐、学科交叉不足。PBL教学是让学生在问题的引导下主动学习，所以，“问题”才是学习的触发器，“问题”的设定又是经过精心设计、反复推敲的，一方面要激发学生的探索心理和学习兴趣，同时还应该贴近实际，这就对设计“问题”者提出很高的要求。目前的主要障碍就在于教师的科学问题设计水平参差不齐，学科交叉不足，知识点渗透不足、不深入。要解决这一问题，学校应当加强对PBL教学的重视，组织专人设计科学“问题”，并组织专业小组审核和修订，还应充分开展学习交流，进行高校间的信息共享。
2.教師引导欠佳。开展PBL教学，教师的角色发生了转变，不再是机械的传递知识的工具，而是帮助学生在自学道路上迅速前进的向导[5]。但在实际教学中，往往存在指导教师缺乏足够的PBL教学经验，引导欠佳的现象。要解决这一问题，必须做好教师的培训工作。通过强化培训和不断的实践，教师在掌握相关专业知识的同时也会具备很高的引导能力、良好的组织管理能力，掌握控制课堂、调动学生积极性的技巧。建议学校定期开办培训班，组织观看国内外优秀PBL教学示范资料和录像等[5]。 3.學生参与度低。一直以来，学生都是被动学习，对教师依赖性很大，一时难以转变角色，再加上学校重分数轻素质的风气，学生只为应付任务，搜集材料流于形式，学习讨论深度受限，无法达到预期效果。
4.评价及考核方式滞后。任何教学模式，如果没有与之相匹配的评价与考核方式，没有明确的教学目标，只注重形式，便不会达到真正的效果[6]。单纯的卷面考核方式，只根据卷面成绩判断学习效果，忽视了学生学习表现和能力提高的评价，便会严重打击学生积极性，直接影响PBL教学法的继续开展。建议学校将学生在PBL教学中的表现作为重要考核指标纳入评估体系。
五、总结
为提高食用菌栽培课教学质量，提升相关专业毕业生综合素质，探索将PBL教学法引入课堂教学中，力图建立学生完整的知识构建体系。应用效果初步显示，学生在分析和解决问题能力、自主学习能力、团队协作能力等方面明显优于传统教学，取得了一些成效。
PBL的最大贡献在于为理论与专业实践之间的脱节找到了一种解决的方案，学生结束了被动接受理论灌输，开始结合实际问题自主探索求真知，构建出一套全新的知识体系建设的方法，为高校中食用菌栽培教学找到一条全新的可推广的道路。
参考文献：
[1]张小凡，周伟丽.PBL教学模式的实践与效果研究[J].教育教学论坛，2018，（2）：174-176.
[2]柏银兰，柴春雨，吕欣，等.PBL教学在基础医学免疫与感染教学模块中的实施及效果评价[J].中国病原生物学杂志，2015，10（9）：863-865.
[3]陈淑华.PBL教学方法培养学生创新实践能力的研究[J].教育现代化，2018，（2）：39-40.
[4]李丽萍.PBL教学中教师角色功能定位与思考[J].上海中医药大学学报，2010，24（1）：17-19.
[5]刘杨.PBL教学模式中的常见问题及解决办法[J].基础医学教育，2015，17（8）：694-696.
[6]尹慢慢，王在标，李东晓，等.PBL教学法在住院医师规范化培训中的应用[J].教育现代化，2017，（16）：118-119.
Abstract：The cultivation of edible fungi is the core specialty of cultivating professional personnel of edible fungi.How to effectively master and apply professional knowledge is very important，and the problem oriented teaching method （PBL teaching method） is a new type of teaching mode centered on the students.The article explores the application of PBL teaching method in the teaching of edible mushroom cultivation.This paper expounds the necessity of the application of PBL teaching method，analyses the advantages and existing problems of PBL teaching method，and puts forward the countermeasures to improve the application effect of PBL teaching method in the teaching of edible mushroom cultivation.
Key words：PBL teaching method；edible fungi cultivation teaching；application