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介绍了我国几类主要食品乳化剂———甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、斯盘和吐温、大豆磷脂、硬脂酰乳酸钠和钙的生产和研究现状 ,并对我国食品乳化剂发展提出了几点建议。
我国食品乳化剂的现状和展望
【摘 要】
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介绍了我国几类主要食品乳化剂———甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、斯盘和吐温、大豆磷脂、硬脂酰乳酸钠和钙的生产和研究现状 ,并对我国食品乳化剂发展提出了几点建议。
【机 构】
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广东工业大学,化工系,广东,广州,510090广州大学,轻化系,广东,广州,510091;
【出 处】
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精细化工
【发表日期】
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2000年11期
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