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提高陕西省太白酒优质品率的技术措施主要有:提高制曲温度,分别制曲,科学合理搭配,混合使用;坚持太白酒的传统生产工艺,加强管理;坚持技术创新,把传统技艺与现代生物科技有机结合起来;齐抓共管,综合施治.采取以上措施后,太白酒优质品率提高10%以上.
提高太白酒优质品率的工艺研究
【摘 要】
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提高陕西省太白酒优质品率的技术措施主要有:提高制曲温度,分别制曲,科学合理搭配,混合使用;坚持太白酒的传统生产工艺,加强管理;坚持技术创新,把传统技艺与现代生物科技有机
【机 构】
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陕西省太白酒厂
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
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2003年3期
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