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系统介绍了用光度法测定β环糊精(β-CD)对过氧化苯甲酰(BPO)和苯甲酸的包结比。在pH=1.0的条件下,当BPO浓度较小时,β-CD∶BPO=2∶1,当BPO浓度相对较大时,β-CD∶BPO=1∶1。在相同条件下,用盐酸羟胺将BPO还原为苯甲酸后,测得β-CD与苯甲酸的包结比为1∶1,并测出了相应的常数。