【摘 要】
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中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis),俗称河蟹、大闸蟹,是我国特有名贵水产品。由于不同产区地理环境、养殖模式差异大,知名品牌中华绒螯蟹往往具有更高的价值,但同时也导致了近年来假冒原产地大闸蟹的现象越来越严重。目前亟须建立客观、有效的中华绒螯蟹产地判别方法。因此,越来越多的学者开展了不同产地中华绒螯蟹的鉴定与研究,常见的判别方法包括形态指标鉴定,生化指标鉴定,元素指纹特征鉴定,稳定同位素技术鉴定,电子鼻、电子舌鉴定及分子生物学鉴定等。本文中综述了各种鉴定方法的优缺点,简要介绍了应用上述方法鉴定
【机 构】
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长江大学生命科学学院/湿地生态与农业利用教育部工程研究中心,长江大学麋鹿健康与生境研究中心,河南省水体污染防治与修复重点实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31700360),河南省水体污染防治与修复重点实验室开放基金项目(CJSP2018006,CJSP2018014)。
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中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis),俗称河蟹、大闸蟹,是我国特有名贵水产品。由于不同产区地理环境、养殖模式差异大,知名品牌中华绒螯蟹往往具有更高的价值,但同时也导致了近年来假冒原产地大闸蟹的现象越来越严重。目前亟须建立客观、有效的中华绒螯蟹产地判别方法。因此,越来越多的学者开展了不同产地中华绒螯蟹的鉴定与研究,常见的判别方法包括形态指标鉴定,生化指标鉴定,元素指纹特征鉴定,稳定同位素技术鉴定,电子鼻、电子舌鉴定及分子生物学鉴定等。本文中综述了各种鉴定方法的优缺点,简要介绍了应用上述方法鉴定
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