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目前,以γ-亚麻酸为功能因子的保健食品大批上市,其中以三鸣养生王和月见草油为主要代表。γ-亚麻酸属于多不饱和脂肪酸,其化学稳定性较差,预处理时容易发生分解反应。因此,在整个分析过程中要尽量缩短加热时间,严格控制操作条件,避免定量分析中的损失。本方法在有关脂肪酸分析的国家标准方法基础上,依照ISO和AOAC国际标准方法中柱效、分离度、保留值三个条件的有关规定,经过反复实验摸索,确定了适于γ-亚麻酸的最佳色分析条件。