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本文概述了啤酒酿造中酵母的作用和意义。提出严格酵母管理，提高啤酒质量，并围绕酵母管理的几个方面作了阐述。
浅谈啤酒酿造中的酵母管理
【摘 要】
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本文概述了啤酒酿造中酵母的作用和意义。提出严格酵母管理，提高啤酒质量，并围绕酵母管理的几个方面作了阐述。
【机 构】
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青岛啤酒（菏泽）有限公司技术处
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2000年4期
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