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用单因子试验设计原理，将平均体长为（6±0．5）cm，平均体质量为5g／尾的长吻鮠鱼种300尾随机分为10个试验组，在基础配方相同的饲料中分别添加0．1％、0．3％、0．5％和0．7％的甜菜碱进行养殖对比试验，测定肠道及肝胰脏中蛋白酶活性的变化，并与对照组进行对比。试验结果表明，饲料中添加甜菜碱能提高长吻鮠鱼肠道和肝胰脏中的蛋白酶活性。肠道中蛋白酶活性以0．5％的添加量最为明显，添加量为0．3％和0．7％的次之，0．1％的添加量效果最差；肝胰脏蛋白酶活性以0．7％的添加量最为明显，添加量为0．3