晚餐 肥胖 晚餐吃得过饱，血糖和血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，从而促进胰岛素大量分泌，而人们在晚上一般活动又少，热能消耗很低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，逐渐使人发胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，晚餐摄入的热量不应超过全天总热量的30%，这对于防止和控制发胖有益。
　　晚餐 糖尿病 中老年人如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往就会造成胰岛素β细胞负担加重，进而衰竭，诱发糖尿病。
　　晚餐 冠心病 晚餐摄入过多热量可引起血胆固醇增高，还会刺激肝脏生成低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和冠心病的又一大原因。
　　晚餐 结石 尿道结石与晚餐太晚有关。人体排尿高峰一般在饭后4小时左右，如果晚餐吃得过晚，排尿高峰期正处于睡眠状态，尿液潴留在膀胱中，久而久之就会形成尿结石。所以，晚餐不宜太晚，一般应在下午6时左右。
　　晚餐 肠癌 晚上人们的活动减少，如果吃得过好过饱，必然有一部分蛋白质不能消化，也有小部分消化物不能吸收。这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，会产生胺酶、氨、吲哚等有害物质，这些有毒产物可增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激。睡眠时肠蠕动减少，又相对延长了这些物质在肠腔内停留的时间，促进大肠癌的发生。
　　晚餐 高血压 晚餐过多进食肉类，不仅会增加胃肠负担，而且还会使血压猛然上升，加上人在睡觉时血流速度大大减慢，大量血脂就会沉积在血管壁上，从而引起动脉粥样硬化，使人患高血压病。据科学实验，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人，血脂一般要高２倍至３倍，而患高血压、肥胖病的人如果晚餐爱吃荤食，害处就更多了。