具有ACE抑制活性乳酸菌的特性研究

来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：Hmilts

【摘要】

：

选择了3株Lactobacillus helveticus(H-1,H-2,LH)和2株Lactobacillus casei(C,LC)为实验对象,分别制作发酵乳,并测定其蛋白水解活性、生长特性及ACE抑制活性(ACEI).结果表明,

【作者】

：

张佳程王海燕王忠萍褚庆环

【机构】

：

莱阳农学院,河北经贸大学,完达山乳业股份有限公司

【出处】

：

中国乳品工业

【发表日期】

：

2003年2期

【关键词】

：

ACE抑制活性乳酸菌实验发酵乳制品水解活性生长特性降血压 ACE inhibitory activity antihypertensive L.he

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

选择了3株Lactobacillus helveticus(H-1,H-2,LH)和2株Lactobacillus casei(C,LC)为实验对象,分别制作发酵乳,并测定其蛋白水解活性、生长特性及ACE抑制活性(ACEI).结果表明,发酵乳中脯氨酸及含有脯氨酸的多肽越多,其ACE抑制活性越强;而且具有较大滴定酸度的菌种很可能具有较高的ACEI活性.经筛选,H-1的ACEI活性最高.该菌经30℃培养18h后具有最大的ACE抑制活性.

其他文献

Mozzarella干酪生产用菌种的筛选

概述了Mozzarella干酪的特点以及生产用菌株所需具备的特性,从现有的菌种和市售优质酸乳中分离纯化得到25株乳酸菌,经初步的生产性能试验,筛选出12株性能较好的菌株.经进一步

期刊

MOZZARELLA干酪生产用菌种筛选唾液链球菌嗜热亚种发酵性能M ozzarella cheeseferm enting perform ance

建设学习型城市提高地区核心竞争力

根据北京生态涵养发展区的功能定位，门头沟区提出了“落实新功能，培育新产业，建设新农村，打造新城市，建设现代化生态新区”的发展战略，以学习型城市建设为抓手，积极搭建各种高端人才

期刊

学习型城市建设核心竞争力都市型现代农业生态修复高新技术产业生态产业体系经济社会发展休闲旅游业

CpGODN对哮喘小鼠肺组织GITR／GITRL表达的影响

目的观察CpGODN干预对哮喘小鼠肺组织GITR及GITRL表达的影响。方法48只SPF级雄性BALB／c小鼠随机分为正常对照组（简称对照组），哮喘模型组（简称模型组），地塞米松治疗组，CpGODN治疗组。

期刊

哮喘CPGODN糖皮质激素诱导的肿瘤坏死因子受体糖皮质激素诱导的肿瘤坏死因子受体配体Asthma CpGODN Glucocorticoid - i

异氟醚和异丙酚对老年人基本认知能力的影响

目的观察以异氟醚和以异丙酚为主的两种全身麻醉对老年人非心脏术后早期、长期认知功能的影响。方法100例年龄60～80岁、ASAⅠ～Ⅱ级、择期行非心脏手术的老年患者随机分为两组，分

期刊

POCD麻醉异氟醚异丙酚POCD Anesthesia Isoflurane Propofol

具有ACE抑制活性乳酸菌的特性研究

其他学术论文