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“华麦3号”（原名“新洋04-8”）是由江苏盐城农垦农科所以“冀麦5418”／“豫麦34”杂交选育而成的弱春性、中熟、白皮、强筋小麦新品种，于2003年育成，2007年8月通过江苏省农作物品种审定委员会审定（审定编号：苏审麦200705）。该品种适宜江苏省沿淮麦区中上等肥力、中晚茬田块种植，可用于生产面包专用粉。本文将简单介绍该品种的特征及栽培技术。