中国文化源远流长，博大精深，江山代有才人出，各领风骚数百年。古语云：“一言之辩，胜于九鼎之宝；三寸之舌，强于百万雄师”，他们常常凭三寸不烂之舌，纵横捭阖之术，奔走于庙堂之上，游说于诸侯之间，最终演变成了赖以谋生的职业，诸如战国时的张仪、苏秦、邹忌、淳于髡，秦汉时的郦食其、蒯通、陆贾，清朝的纪晓岚，无一不是以巧舌如簧而称著于世。
　　
　　《韩诗外传》说，君子要小心翼翼地躲避三种锋利的东西：武士的锋端、文士的笔端、辩士的舌端。东汉哲人王充认为，天下有四种毒物，辩士是其中的剧毒。他说，美酒虽然醇香，但难以多饮；蜂蜜虽然香甜，但不利于消化；勇士善于打仗，但难以相处；美女使人愉悦，但难以生活。这些说法告诉我们，在书籍文字大规模普及之前，舌端是当时的第一上层建筑，是整个社会普遍崇尚、又普遍畏惧的一门绝技。
　　
　　以舌辨水
　　春秋时期有一位著名的厨师，名叫易牙，他是春秋五霸之一的齐桓公的宠臣，同时也是一个著名的小人。他人品不佳，但烹饪技艺堪称一流，是第一个开私人饭馆的人，被厨师们尊为祖师。作为一名厨师，易牙对于味道有着惊人的鉴别力，传说他能以舌辨水。《吕氏春秋·精谕》载：“淄湎之合者，易牙尝而知之”，又《临淄县志·人物志》载：“易牙善调五味，渑淄之水尝而知之。”淄河与湎河是齐国的两条河流，即使把这两河的河水混在一起，让易牙品尝，他也能够辨别出来。
　　
　　以肉辨毛
　　前秦皇帝苻坚有个侄子叫苻朗，标准的魏晋名士。喜读经史典籍，手不释卷，被苻坚誉为“千里驹”。当朝宰相谢安有一次宴请苻朗，他吐痰不用唾壶，而是由他的奴婢跪地，以口接唾。传说他善于识味，能品尝出生盐与熟盐之别。更有甚者，据说他吃鹅肉能分辨出某块肉上长的是白毛还是黑毛。“时人咸以为知味”，成语“苻朗皂白”就出于此。
　　
　　以饭辨薪
　　晋朝的大音乐家师旷，秉性刚烈，博学多闻，正道直行，生而无目，自称瞑臣。为晋大夫，亦称晋野。他一生擅操琴，知音律，以“师旷之聪”闻名于后世。史载“师旷食饭，云是劳薪所爨，晋平公使视之，果然车辋”，吃过了饭，就能知道这顿饭是用什么柴火烧成的！
　　
　　以花辨命
　　战国时期著名的军事家鬼谷子，在他的学生庞涓学成下山时，他叫庞涓去摘一朵花送给他，庞涓就摘了一朵花拿过来，鬼谷子一看，这花叫“马兜铃”，花开十二朵，断其“遇羊则荣，见马则瘁，荣盛十二年”，花开十二朵，寓示着庞涓只能享受十二年的荣华富贵，这朵花采自鬼谷，见日而萎，鬼旁加一“委”字为“魏”，是说庞涓和魏国有缘。鬼谷子又告诫他行为要端正，否则，将死于非命。等到孙膑下山，鬼谷子又凭其所摘之瓶中冬菊，断其残折，不为完好，但“终当威行霜雪，名勒鼎钟矣”，后来果然一一应验，孙膑遭庞涓陷害，被魏惠王砍掉了双脚，庞涓也上了孙膑的当，在马陵道万箭穿身，遭到了恶报。
　　
　　大象无形，至味无味，真正的“辩士”就是那些超越了言语之辩而上升到更高层次细微、精确的命运之辨。
　　编辑/抱散子