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羊肚菌是一种珍稀食用菌，富含多糖、氨基酸、三萜等多种活性成分。通过对羊肚菌的人工栽培、液体菌种发酵、主要代谢产物的分离提取、功能成分的开发4个方面的研究进展进行综述，分析羊肚菌产业的发展现状，为其开发利用和进一步研究提供参考。
羊肚菌的栽培、液体发酵及开发利用研究进展
【摘 要】
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羊肚菌是一种珍稀食用菌，富含多糖、氨基酸、三萜等多种活性成分。通过对羊肚菌的人工栽培、液体菌种发酵、主要代谢产物的分离提取、功能成分的开发4个方面的研究进展进行综述，分析羊肚菌产业的发展现状，为其开发利用和进一步研究提供参考。
【机 构】
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长江大学生命科学学院
【出 处】
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中国食用菌
【发表日期】
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2022年11期
【基金项目】
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湖北省中央引导地方科技发展专项（2019ZYYD029）；
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