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本文列举实验结果和科研进展状况,阐述茶叶提取物—茶多酚在食品工业和医疗、医药方面的抗氧化作用、清除自由基、抗癌变等积极作用。并归纳出目前科研工作者对茶多酚的生化功能的机理分析,介绍一些国家对茶多酚保健功效研究的新进展,从而充分体现出开发茶多酚的意义及应用前景。
茶叶提取物——茶多酚及其作用
【摘 要】
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本文列举实验结果和科研进展状况,阐述茶叶提取物—茶多酚在食品工业和医疗、医药方面的抗氧化作用、清除自由基、抗癌变等积极作用。并归纳出目前科研工作者对茶多酚的生化
【机 构】
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天津卫生职工医学院
【出 处】
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继续医学教育
【发表日期】
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1993年4期
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