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茶叶中提取茶多酚的研究
茶叶中提取茶多酚的研究
来源 :改革与开放 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lhawk
【摘 要】
:
目的对低档绿茶中提取茶多酚新工艺的工艺条件探讨。方法确定用20%乙醇提取,ZnCl2作为沉淀剂,PH值为6.4-8.0条件下沉淀为最佳工艺。并对影响氧化率的主要条件,PH值及时间进行
【作 者】
:
徐卫华
【机 构】
:
浙江省衢州市工程技术学校
【出 处】
:
改革与开放
【发表日期】
:
2011年08期
【关键词】
:
茶叶
茶多酚
提取工艺
测定
氧化率
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目的对低档绿茶中提取茶多酚新工艺的工艺条件探讨。方法确定用20%乙醇提取,ZnCl2作为沉淀剂,PH值为6.4-8.0条件下沉淀为最佳工艺。并对影响氧化率的主要条件,PH值及时间进行研究验证。
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