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也谈干啤的发酵度干啤由于其口味清淡、干爽，愈来愈受到消费者的青睐，同时也给啤酒生产厂家带来较好的经济效益。干啤生产的技术难点是如何提高发酵度。提高发酵度主要有两条途径，即：采用高发酵度的酵母和提高麦汁中可发酵性糖的含量。每个厂自身的工艺条件不同，提高...
也谈干啤的发酵度
【摘 要】
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也谈干啤的发酵度干啤由于其口味清淡、干爽，愈来愈受到消费者的青睐，同时也给啤酒生产厂家带来较好的经济效益。干啤生产的技术难点是如何提高发酵度。提高发酵度主要有两条途
【机 构】
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江苏常州酿酒总厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1998年3期
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以科学方法研制出调酒母剂，替代原四川基酒参加固液勾兑生产新型白洒，南好，简化了勾兑工作，降低了生产成本。
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