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对近十年来花茶连窨技术的研究进行了总结分析，重点探讨了茶坯含水量，堆温，配花量等技术因子对花茶质量的影响。要使连窨技术发挥出应有的经济价值，必须加强技术培训和推广应用，并逐步实现电子化连窨生产，但关键在于阐明花茶窨制机理。
花茶连窨技术研究进展
【摘 要】
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对近十年来花茶连窨技术的研究进行了总结分析，重点探讨了茶坯含水量，堆温，配花量等技术因子对花茶质量的影响。要使连窨技术发挥出应有的经济价值，必须加强技术培训和推广应用，并
【机 构】
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华中农业大学茶学专业,西南农业大学食品学院
【出 处】
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中国茶叶加工
【发表日期】
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1999年3期
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