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摘要：豌豆的蛋白质含量较高，约占籽粒重的22%～24%，且富含人体必需的多种氨基酸，以及脂肪、碳水化合物、矿物质和胡萝卜素等，是广大群众喜食的优质蔬菜。
关键词：冬豌豆；整地；播种；管理；采收
中图分类号： S643.3 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.15.060
花溪区位于贵阳市南郊，海拔900～1600米，垂直气候分布明显，属典型亚热带季风湿润气候，常年平均气温15.5℃，年均降雨量1187.1毫米，由于冬春之交换茬以及灾害性不利气候条件，造成4、5月份蔬菜生产和供应出现淡季（简称春淡），花溪地区上年11月播种冬豌豆（前茬为水稻），次年4、5月份采收上市，正好解决春淡蔬菜供应的问题，农户种植积极性高，销售价格又好。
1园区选择
冬种豌豆生产基地首先必须选择适宜生产区，生态环境良好，具有一定的灌溉水源，土壤以排水良好的砂壤土且含较高有机质的中性（pH值6.0～7.0）土壤为宜。
2整地施肥
选择疏松肥沃、前茬未种过豆科作物的地块种植。深翻土27～30厘米，晒土10～15天，同时将土块打细，平整厢面，清除田间及田块四周杂草，清理好排水沟，每亩施腐熟有机肥2000～2500公斤，复合肥50～60公斤，施于播种沟内与土壤充分混合。
3播种
豌豆品种较多，种植时应选择适合当地环境条件的抗旱、耐寒、抗逆性强的品种，如中豌4号，中豌6号等。播种前1～2天对种子进行挑选，选粒大、健壮和无病虫害的种子，将瘪粒、破损粒或病虫粒除去，然后进行适当晒种1～2天。注意翻种使其受热均匀，切忌在烈日下置于水泥场上长时间暴晒，以免伤种。于11月下旬～12月下旬播种，每亩用种量12.5～15公斤。一般以条播为主，沟宽33厘米，行距33厘米左右，株距20厘米；穴播23～27厘米，深度3～4.5厘米，种子均匀撒播于播种沟（穴）内。播种前每亩用1～1.5公斤的3%米乐尔颗粒剂混施于播种沟或穴内，防治地下害虫。
4田间管理
4.1中耕除草、培土
豌豆的根系强大，分布深， 苗期生长缓慢，需要及时中耕培土，以增温保墒，促进根系向下生长， 一般进行两次除草即可，当苗长至5～7厘米高时进行第一次除草；苗高在20～30厘米时进行第二次除草；除草在开花期前完成，越冬前须进行一次培土，以保温防冻。
4.2追肥管理
豌豆属豆科植物，其根系于根瘤菌共生固氮，整个生长周期所需氮肥比钾肥少。生产实践证明，豌豆科学平衡施肥，能较大幅度的提高产量和品质。中等地力田块豌豆施肥量约为每亩氮肥25公斤、磷肥25～30公斤、钾肥30公斤，并配施有机肥和适量中、微量元素，特别是镁、硼、钼。分为基肥、根际追肥和根外追肥。
豌豆整个生育期追肥三次，第一次是在苗期，每亩用4～5公斤尿素或300～500公斤经腐熟的清粪水（或1∶1沼液）进行浇施；第二次是在植株旺盛生长期，每亩施用6～8公斤尿素或600公斤较浓一点的腐熟人粪尿，加快其营养生长，促进分枝；第三次是在开花结荚期，每亩用三元复合肥15～20公斤加2.5公斤硫酸钾对水浇施，保证豌豆开花结荚期对磷、钾的需求，同时为增加花数、荚数和种子粒数可喷施0.3%磷酸二氢钾。
4.3水分管理
豌豆生长既怕旱又怕涝，整个生长期的水分管理可概括为：润，即播种时土壤要有一定的含水量，但又不可过湿，以手抓土捏成团，松开轻碰则散开为度；干，即苗期至开花前土壤可相对干爽，但又不可过于干旱，遇旱应结合施肥浇小水，或灌水渗透整畦而又不漫出畦面，遇涝排水，促进根瘤形成和开花结荚；湿，即结荚初期、结荚盛期田间要保持湿润，但又不可过湿积水，以利于灌浆鼓粒，防早衰；干，即结荚后期，逐步减少浇水，使畦面较为干爽。豌豆现蕾开花时浇一次水，量不能过大，4月份一般较干旱，可提早浇水1～2次，保持土壤湿润，促使豌豆开花结荚和荚果的发育；在多雨的时候要注意开沟排水，防止涝害。
4.4病虫害防治
花溪地区豌豆生长过程中，主要发生的病害有白粉病、猝倒病；主要发生的虫害有豆杆黑潜蝇、小菜蛾和蚜虫。采取的防治方法：一是清除田坎及田间杂草，晒土15天左右、消除虫卵，杀死病菌；二是用频振式杀虫灯诱杀成虫，用黄板诱杀蚜虫和黑潜蝇；三是采用化学防治的方法，用15%的粉锈宁可湿性粉剂1500倍液或40%福星乳油6000倍液喷雾防治白粉病，用64%的杀毒矾可湿性粉剂500倍液或72.2%普力克水剂800倍液喷雾防治猝倒病，10%除尽悬浮剂1500倍液喷雾防治小菜蛾，用1.8%集畸虫螨克3000～4000倍液或2.5%阿维菌素乳油1500倍液喷雾防治蚜虫和豆杆黑潜蝇。
5采收
采摘期一般在开花期后15～20天采收，荚由深绿开始变为浅绿色，豆粒长饱满时适时采收，如果采收过早，品质虽好，但产量低，采收过迟，豌豆粒中的糖分下降，淀粉就增多，品质差，商品性不好，花溪地区一般在4下旬即可分批采收，均衡上市。
作者简介：赵基英，硕士，花溪区蔬菜技术指导站，高级农艺师，研究方向：蔬菜技术推广。
关键词：冬豌豆；整地；播种；管理；采收
中图分类号： S643.3 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.15.060
花溪区位于贵阳市南郊，海拔900～1600米，垂直气候分布明显，属典型亚热带季风湿润气候，常年平均气温15.5℃，年均降雨量1187.1毫米，由于冬春之交换茬以及灾害性不利气候条件，造成4、5月份蔬菜生产和供应出现淡季（简称春淡），花溪地区上年11月播种冬豌豆（前茬为水稻），次年4、5月份采收上市，正好解决春淡蔬菜供应的问题，农户种植积极性高，销售价格又好。
1园区选择
冬种豌豆生产基地首先必须选择适宜生产区，生态环境良好，具有一定的灌溉水源，土壤以排水良好的砂壤土且含较高有机质的中性（pH值6.0～7.0）土壤为宜。
2整地施肥
选择疏松肥沃、前茬未种过豆科作物的地块种植。深翻土27～30厘米，晒土10～15天，同时将土块打细，平整厢面，清除田间及田块四周杂草，清理好排水沟，每亩施腐熟有机肥2000～2500公斤，复合肥50～60公斤，施于播种沟内与土壤充分混合。
3播种
豌豆品种较多，种植时应选择适合当地环境条件的抗旱、耐寒、抗逆性强的品种，如中豌4号，中豌6号等。播种前1～2天对种子进行挑选，选粒大、健壮和无病虫害的种子，将瘪粒、破损粒或病虫粒除去，然后进行适当晒种1～2天。注意翻种使其受热均匀，切忌在烈日下置于水泥场上长时间暴晒，以免伤种。于11月下旬～12月下旬播种，每亩用种量12.5～15公斤。一般以条播为主，沟宽33厘米，行距33厘米左右，株距20厘米；穴播23～27厘米，深度3～4.5厘米，种子均匀撒播于播种沟（穴）内。播种前每亩用1～1.5公斤的3%米乐尔颗粒剂混施于播种沟或穴内，防治地下害虫。
4田间管理
4.1中耕除草、培土
豌豆的根系强大，分布深， 苗期生长缓慢，需要及时中耕培土，以增温保墒，促进根系向下生长， 一般进行两次除草即可，当苗长至5～7厘米高时进行第一次除草；苗高在20～30厘米时进行第二次除草；除草在开花期前完成，越冬前须进行一次培土，以保温防冻。
4.2追肥管理
豌豆属豆科植物，其根系于根瘤菌共生固氮，整个生长周期所需氮肥比钾肥少。生产实践证明，豌豆科学平衡施肥，能较大幅度的提高产量和品质。中等地力田块豌豆施肥量约为每亩氮肥25公斤、磷肥25～30公斤、钾肥30公斤，并配施有机肥和适量中、微量元素，特别是镁、硼、钼。分为基肥、根际追肥和根外追肥。
豌豆整个生育期追肥三次，第一次是在苗期，每亩用4～5公斤尿素或300～500公斤经腐熟的清粪水（或1∶1沼液）进行浇施；第二次是在植株旺盛生长期，每亩施用6～8公斤尿素或600公斤较浓一点的腐熟人粪尿，加快其营养生长，促进分枝；第三次是在开花结荚期，每亩用三元复合肥15～20公斤加2.5公斤硫酸钾对水浇施，保证豌豆开花结荚期对磷、钾的需求，同时为增加花数、荚数和种子粒数可喷施0.3%磷酸二氢钾。
4.3水分管理
豌豆生长既怕旱又怕涝，整个生长期的水分管理可概括为：润，即播种时土壤要有一定的含水量，但又不可过湿，以手抓土捏成团，松开轻碰则散开为度；干，即苗期至开花前土壤可相对干爽，但又不可过于干旱，遇旱应结合施肥浇小水，或灌水渗透整畦而又不漫出畦面，遇涝排水，促进根瘤形成和开花结荚；湿，即结荚初期、结荚盛期田间要保持湿润，但又不可过湿积水，以利于灌浆鼓粒，防早衰；干，即结荚后期，逐步减少浇水，使畦面较为干爽。豌豆现蕾开花时浇一次水，量不能过大，4月份一般较干旱，可提早浇水1～2次，保持土壤湿润，促使豌豆开花结荚和荚果的发育；在多雨的时候要注意开沟排水，防止涝害。
4.4病虫害防治
花溪地区豌豆生长过程中，主要发生的病害有白粉病、猝倒病；主要发生的虫害有豆杆黑潜蝇、小菜蛾和蚜虫。采取的防治方法：一是清除田坎及田间杂草，晒土15天左右、消除虫卵，杀死病菌；二是用频振式杀虫灯诱杀成虫，用黄板诱杀蚜虫和黑潜蝇；三是采用化学防治的方法，用15%的粉锈宁可湿性粉剂1500倍液或40%福星乳油6000倍液喷雾防治白粉病，用64%的杀毒矾可湿性粉剂500倍液或72.2%普力克水剂800倍液喷雾防治猝倒病，10%除尽悬浮剂1500倍液喷雾防治小菜蛾，用1.8%集畸虫螨克3000～4000倍液或2.5%阿维菌素乳油1500倍液喷雾防治蚜虫和豆杆黑潜蝇。
5采收
采摘期一般在开花期后15～20天采收，荚由深绿开始变为浅绿色，豆粒长饱满时适时采收，如果采收过早，品质虽好，但产量低，采收过迟，豌豆粒中的糖分下降，淀粉就增多，品质差，商品性不好，花溪地区一般在4下旬即可分批采收，均衡上市。
作者简介：赵基英，硕士，花溪区蔬菜技术指导站，高级农艺师，研究方向：蔬菜技术推广。