中图分类号：S815.9 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2018）01-0018-01
　　上周，我们在加拿大魁北克市参加了在此举办的加拿大猪业展。1 000余人注册参加了在此期间举办的会议、博览会和庆祝活动。我们参加过与猪肉相关的全球所有会议，但不得不说，加拿大猪业展是目前为止我们参加过的此类最高级活动中组织最好的会议之一。此次活动不仅邀请到了一批优秀的演讲嘉宾（包括提供的翻译服务），还精心组织了完美的社会活动、可口的食物（以猪肉为主料）以及热闹非凡的行业博览会和庆祝活动，并吸引了大批游客。
　　目前，魁北克市的母猪存栏数为30余万头。相较于全球其他国家或地区，这确实算不上是一个大型养猪生产基地。但是，活动组织方投入的资源和组织能力让我们惊叹。超过1 000人报名参加会议，我们认为这175美元的报名费绝对物超所值。根据我们的经验，想要保持充满生机活力的猪肉市场，举办积极向上的社会活动非常重要。毫无疑问，这种精心组织的一流活动的确让我们印象深刻，也让我们对魁北克养猪行业的光明未来十分期待。我们相信，绝大部分参会者都会跟我们有一样的感受。因此，我们建议，那些正面临參会人员和资金双重挑战的猪业展览会组织者，都来加拿大猪业展找一些灵感。
　　美国新的猪肉质量分级系统
　　上周，加拿大猪肉国际协会副主席Michael Young先生在加拿大猪业展上发表演讲，指出加拿大生产的猪肉70%用于出口。他认为，鉴于美国提出使用“极佳级、特选级和精选级（Prime， Choice and Select）”的新猪肉质量分级系统，加拿大也应该紧跟美国新猪肉质量分级系统的步伐，以维持出口市场。他称赞，美国实行猪肉质量分级系统是将消费者的饮食属性向分级系统推进迈出的一个有效步骤。
　　Young先生称，美国农业部的特选级牛肉标准（Choice Grade in Beef）是全球牛肉市场的黄金标准。因此，他推测，美国农业部的特选级猪肉标准（Choice Pork）也将是全球猪肉市场的黄金标准。
　　我们在加拿大猪业展上与数家加拿大猪肉供应商交流，大家的共识是，美国推出了新的猪肉质量分级系统，出于需要加拿大也应该效仿美国的这一做法，以维持猪肉市场。
　　归根结底，如果买家向供应商要求购买极佳级-特选级（Prime-Choice Grading）猪肉，供应商绝对不会说：“不，我们不那样卖肉。”
　　原题名：Le PORCSHOW – Quebec（英文）
　　原作者：Jim Long