【摘 要】
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随着时代的进步,人民生活水平的提升,人们开始关注的东西越来越多,但是对食品或者说饮食这方面的关注度却从来没有下降过,反而还因为近年来一系列的安全问题而升温.究其原因,
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随着时代的进步,人民生活水平的提升,人们开始关注的东西越来越多,但是对食品或者说饮食这方面的关注度却从来没有下降过,反而还因为近年来一系列的安全问题而升温.究其原因,还是因为食品与人的生活息息相关,因为要吃东西才能维持生存.基于此,笔者就对自己所了解的食品科学(及安全)谈谈自己的一点小想法,但无奈见识浅陋,如有地方存在问题,请老师不吝赐教,学生不胜感激.说到食品,从笔者的理解,分为两大块:食品科学(关于转基因、微生物技术的开发,生产出更符合人们需求的产品)和食品安全(对生产的食品进行检测,使其达到卫生要求,以及如何使食品不变质、变坏).
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