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期刊论文
提高固定化酶活力方法的研究进展
提高固定化酶活力方法的研究进展
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lzx6963817
【摘 要】
:
针对酶分子在固定化过程中活性中心受损,分子结构发生变化,导致酶活力下降的现象,介绍了近几年来提高固定化酶活力方法的研究进展。研究结果表明:通过改善固定化酶的通透性,
【作 者】
:
张茜
刘涛
侯红萍
【机 构】
:
山西农业大学食品科学与工程学院,德国马格德堡-施滕达尔应用技术大学化学制药系
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2008年02期
【关键词】
:
酶活力
固定化
通透性
超声波
定向固定
载体
【基金项目】
:
山西省科技厅项目(041030)
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针对酶分子在固定化过程中活性中心受损,分子结构发生变化,导致酶活力下降的现象,介绍了近几年来提高固定化酶活力方法的研究进展。研究结果表明:通过改善固定化酶的通透性,超声波处理,定向固定,新载体的使用等方法可以提高固定化酶的活力,并为其的进一步研究奠定了基础。
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