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改革开放以来，旅游饭店业作为我国较早对外开放并推行市场化改革的行业之一，发展规模迅速扩大，管理水平迅速提高，通过聘请国外著名饭店管理集团，大大缩小了与国外同行的管理差距，成为旅游产业中最具国际竞争力的产业。截至2007年底，全国已有星级饭店14000多家，其中41家国际饭店管理集团、67个饭店品牌进入中国市场，世界排名前10位的国际饭店管理集团均已进入中国市场。