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核桃又名胡桃（Juglans regia Linn）．为胡桃科（Juglandaceae）胡桃属植物。核桃是重要的木本油料树种。核桃仁味道鲜美，是营养价值极高的果品。除直接食用外，还可作为各种糕点的配料。核桃干、皮、枝、叶和果壳等均有一定的利用价值。其木材质地坚硬，纹理细致，伸缩性小，不翘裂，无虫蛀，