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清蒸鳊鱼 原料：净鳊鱼一条一斤半，熟火举半两，冬笋一两，水发冬菇一两，细盐一钱，原汁汤三两，猪油一两半，料酒二钱，白胡椒二分，小葱一钱半，生姜一钱半，味精三分。
水产菜谱（三例）
【摘 要】
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清蒸鳊鱼 原料：净鳊鱼一条一斤半，熟火举半两，冬笋一两，水发冬菇一两，细盐一钱，原汁汤三两，猪油一两半，料酒二钱，白胡椒二分，小葱一钱半，生姜一钱半，味精三分。
【出 处】
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湖南水产
【发表日期】
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1986年1期
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