冰岛的龙虾产自大西洋，是野生龙虾，不像澳洲人工养殖的那般硕大，但也比国内的小龙虾大出两倍左右。因为是野生的，所以肉质格外有弹性，且口感非常鲜甜，有种特殊的鲜味儿，是别处龙虾所无法媲美的。
　　龙虾，营养丰富，对男女老少身体都有益处，虽然价格一直居高不下，但我以为是性价比最高的海产品了：从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾；其氨基酸组成更优于肉类，尤其是含有对生殖和心血管具有至关重要作用的精氨酸和幼儿必需从食物摄取的组氨酸；龙虾的脂肪大多是由人体所必须的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，还有助于体内胆固醇的排出；另外，龙虾含有多种矿物成分，矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，食用龙虾肉可以使男性身材健美、敏捷且肌肉有力；女性哺乳期间奶水更多；小孩更聪明；老人更长寿。
　　在冰岛野生龙虾是很常见的海产，据陪同我们的中国导游说，他们常从超市里买回来自己在家做着吃，也不太贵，每千克大约200元人民币。
　　冰岛上做龙虾最出名的是首都雷克雅未克一家叫作Hummer的餐厅。据说，这是冰岛招待贵宾的百年老店，曾经很多国家的元首都被邀请到这里来品尝龙虾。所以，很多来冰岛旅游的游客也会慕名到此一品龙虾，因此，这里座位非常紧俏，需要提前两天预订才能吃上。
　　这次也有幸在那儿品尝了龙虾。我们每人点了一份龙虾主菜，配了白葡萄酒，大约400多元人民币。龙虾去了壳儿，只留尾巴做装饰和把手，龙虾是烤出来的，烤制后龙虾肉质肥美，非常有弹性，而且汁水全部浓缩在里面，鲜味很足！再配上特制的酸甜酱汁，还有一些红色樱桃萝卜片和绿色芝麻菜叶，真可谓是营养搭配完美的美食。肥硕的龙虾肉，躺在木制的盘子上，令人馋涎欲滴，不由得大快朵颐。
　　除了雷克雅未克这间最好的龙虾馆，我们还在冰岛北部的“雅典”——阿克雷里吃到了最美味的龙虾汤。餐馆在四层楼上，可以直接走到平台，边吃边欣赏雪山和滨埃亚峡湾。餐馆的装饰也非常艺术，精致的玻璃烛台、色彩绚丽的陶制餐盘……我们每人点了一份据说是这家餐馆主打的龙虾汤，果然名不虚传！鲜咸美味的龙虾肉，配上奶油调制的、无与伦比美妙的汤汁，放在口中，望着窗外白皑皑的雪山和湛蓝色的峡湾，那份享受啊！