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本文结合美国政府对肉类加工厂实施HACCP食品安全管理的现实，阐述了HACCP的基本概况，以便于我国的肉制品生产企业更有效的实施HACCP管理体系。
前景广阔的HACCP系统
【摘 要】
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本文结合美国政府对肉类加工厂实施HACCP食品安全管理的现实，阐述了HACCP的基本概况，以便于我国的肉制品生产企业更有效的实施HACCP管理体系。
【机 构】
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山东农业大学食品科学系泰安271018
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2000年3期
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