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研究了塑料桶、屋顶盒、袋装这三种包装的纯鲜牛乳在4℃冷藏光照、4℃冷藏避光两个贮藏条件下，滴定酸度、粗蛋白含量、细菌总数以及维生素C含量在贮藏期内的变化。结果表明，屋顶盒包装为三种包装中稳定性最好，袋装包装在光照条件下对内容物的保护作用最差，桶装包装各方面性能居中。
不同包装材料对牛乳品质的影响
【摘 要】
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研究了塑料桶、屋顶盒、袋装这三种包装的纯鲜牛乳在4℃冷藏光照、4℃冷藏避光两个贮藏条件下，滴定酸度、粗蛋白含量、细菌总数以及维生素C含量在贮藏期内的变化。结果表明，屋
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,教育部－北京市功能乳品实验室
【出 处】
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乳业科学与技术
【发表日期】
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2008年3期
【基金项目】
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国家科技支撑计划“十一五”奶业专项（2006BAD04A06）.
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