目的 分析不同炮制工艺对何首乌中的二苯乙烯苷、蒽醌、鞣质含量的影响。方法 统计何首乌经不同工艺（黑豆汁蒸片、黑豆汁炖片、黑清蒸片、黑豆汁高压蒸片、黑豆汁屉上蒸片等）炮制12 h、32 h后的二苯乙烯苷含量，不同批次何首乌生片在黑豆汁炖32 h下的二苯乙烯苷与蒽醌含量，不同炮制工艺（生片、豆汁蒸32 h、豆汁炖32 h、清蒸32 h、豆汁高压蒸12 h、豆汁屉上蒸32 h）下炮制的何首乌中蒽醌的含量以及豆汁炖不同炮制时间（0 h、12 h、24 h、36 h、48 h）二苯乙烯苷、蒽醌和鞣质含量。结果 黑豆汁高压蒸片工艺下炮制12 h的二苯乙烯苷含量最高，黑豆汁炖片共一下炮制32 h二苯乙烯苷含量最高；豆汁炖在0 h下二苯乙烯苷含量最高；在生片状态下，来源于广东的三种何首乌中的二苯乙烯苷含量最高，其次为云南，四川和贵州的二苯乙烯苷含量大致相同。在黑豆汁炖32 h下，来自于云南的何首乌片的二苯乙烯苷含量最高，其次为来自于广东的何首生片，然后为来自于贵州的何首乌片，最低的为来自于四川的何首乌片；豆汁高压蒸12 g下游离大黄素含量最高、豆汁蒸32 h下游离大黄素甲醚含量最高、生片状态下，总大黄素水平、总大黄素甲醚的含量、结合大黄素的含量、结合大黄素甲醚含量最高；豆汁炖36 h后游离大黄素含量、游离大黄素甲醚含量、豆汁炖0 h下总大黄素含量、总大黄素甲醚含量、结合大黄素含量、结合大黄素甲醚含量最高；来自于云南的生片总大黄素含量最高、来自于广东的三种黑豆汁炖32 h片总大黄素水平最高、来自于广东的三种生片总大黄素甲醚含量最高，来自于广东的三种黑豆汁炖32 h片总大黄素甲醚含量最高；豆汁炖0 h下的何首乌中的鞣质含量最高。结论 何首乌饮片在不同炮制工艺下炮制，其成分含量受到明显的影响，在炮制之前，应了解各个炮制工艺的优劣势，从而避免过度影响何首乌的成分含量。