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增稠剂是一种在食品工业中有着广泛用途的食品添加剂。本文简要介绍了食品增稠剂的种类、作用、影响作用的因素、应用及其研究现状，并对食品增稠剂的前景进行了展望。
食品增稠剂的应用技术
【摘 要】
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增稠剂是一种在食品工业中有着广泛用途的食品添加剂。本文简要介绍了食品增稠剂的种类、作用、影响作用的因素、应用及其研究现状，并对食品增稠剂的前景进行了展望。
【机 构】
：
泰祥集团
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2009年10期
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