【摘 要】
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【正】 (一) “方便食品”还是“便餐食品”? “方便食品”与“便歺食品”虽然只有一字之差,但却是两个不同的概念。顾名思义,方便食品就是吃时省时省事的食品。这种食品古已
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【正】 (一) “方便食品”还是“便餐食品”? “方便食品”与“便歺食品”虽然只有一字之差,但却是两个不同的概念。顾名思义,方便食品就是吃时省时省事的食品。这种食品古已有之。先秦古籍《周礼·天官·笾人》中就有“羞笾之实,糗饵粉粢”的记载。“糗”,是炒熟的米粉、或炒面。“饵”,即糕饼。“粉”谷类粉末制成的细长条食品。汉代郑玄注曰:“周礼馈食有粉粢,米粉也”。“糍”,糍饭团。糍是一种用糯米蒸制的食品。可见在三千多年前,我们祖先就已创造出当时条件下的方便食品了。后来又有粽子、馓子,饼类(包括
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