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过去的厨师就和老中医一样,胡子越长越吃香.现在满世界都是年轻的厨师长,领各种各样的大奖,管理好几家厨房,做相当精致的菜肴,要多能干有多能干,难道说,30而富的理论,也已经波及到厨届?是身体的富有?还是思想的富有?应该说,是两者兼之吧.
厨师长的专业细分化与年轻化
【摘 要】
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过去的厨师就和老中医一样,胡子越长越吃香.现在满世界都是年轻的厨师长,领各种各样的大奖,管理好几家厨房,做相当精致的菜肴,要多能干有多能干,难道说,30而富的理论,也已经
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2005年19期
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